El precio de la carne vacuna argentina sigue siendo competitivo frente a los principales mercados internacionales, aunque las diferencias varían según el corte. Un relevamiento de Juan Manuel Garzón, de la Fundación Mediterránea, indicó que el kilo de carne cuesta en promedio 82% más en Estados Unidos que en Argentina, con un valor local de US$ 13,1 por kilo.
El informe comparó precios en supermercados y comercios de Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay, Chile, Estados Unidos, Canadá, Australia y Nueva Zelanda, usando datos oficiales y sectoriales.
Paraguay mostró precios 19% más bajos que Argentina y Brasil, 10% menos. En cambio, Uruguay tiene valores 10% superiores y Chile, 17% más altos. Australia y Nueva Zelanda presentan precios entre 48% y 50% por encima de los argentinos. Canadá tiene una brecha del 59% y Estados Unidos, del 82%.
En cortes de mayor valor, las diferencias se amplían. El lomo en Estados Unidos cuesta US$ 59,1 por kilo, contra US$ 22,8 en Argentina, una diferencia del 159%. El bife ancho y el bife angosto cuestan 103% y 120% más en EE.UU., respectivamente.
En carne picada especial, el precio argentino es US$ 12,74 por kilo, frente a US$ 17,71 en Estados Unidos, US$ 13,91 en Canadá y US$ 13,70 en Australia. Las diferencias son de 39%, 9% y 8%. En la picada común, Argentina tiene el menor precio: US$ 6,04 por kilo, mientras que en Estados Unidos llega a US$ 14,75, en Canadá a US$ 10,42 y en Australia a US$ 10,57, con diferencias de entre 73% y 144%.
En Argentina, la picada especial cuesta 2,1 veces lo que vale la común. En Estados Unidos, Canadá y Australia, esa relación es de entre 1,2 y 1,3 veces.
Diferencias en países vecinos
En Uruguay, donde el índice general es 10% superior al argentino, la nalga cuesta 15% menos y el peceto, 22% menos. El lomo es 33% más caro y el vacío, 45% más. La picada común es 51% más cara que en Argentina, mientras que la especial es 13% más barata.
En Brasil, con un nivel general 10% inferior, varios cortes como bife ancho, bife angosto, nalga y vacío son más baratos. El lomo cuesta 38% más que en Argentina. Las dos variedades de picada también son más caras: la común, 73%, y la especial, 10%.
En Paraguay, aunque el precio general es menor, la picada común resulta 43% más cara y la especial, 19% más barata que en Argentina.
