El feedlot cooperativo de UNCOGA en Humboldt, Santa Fe, cumplió un año abasteciendo carnicerías con carne de machos Holando Argentino. La federación, que agrupa a nueve cooperativas de la región centro-oeste santafesina y noreste cordobés, ya suma siete puntos de venta y planea abrir el octavo.
El sistema nació para dar valor a los terneros lecheros, que antes eran considerados descarte en los tambos. Todos los animales que ingresan al feedlot se compran a productores asociados, lo que mejora el margen neto del sector lechero, según Henry César Maletto, presidente de UNCOGA.
El feedlot tiene capacidad para 1000 terneros y saca unos 250 gordos por mes. Los novillitos entran con 180 a 200 kg y salen con 400 kg en 12 a 14 meses, según explicó el veterinario Oscar Ferrero. El manejo apunta a nutrición, sanidad, bienestar animal, instalaciones y genética, con seguimiento individual de cada tropa y premios a los productores con mejores resultados.
La carne Holando tuvo buena aceptación en las carnicerías de la cooperativa, destacándose por color y terneza. UNCOGA evalúa ampliar el feedlot para engordar categorías exportables y retomar ventas externas, tras un período de exportación a China.
El beef on dairy, estrategia que cruza vacas lecheras menos productivas con toros de carne, fue presentado como alternativa para diversificar ingresos y mejorar la calidad carnicera de los terneros, según Nicolás Welschen, veterinario de INTA Rafaela. La lechería atraviesa una crisis por el atraso del precio de la leche frente a la inflación, y el agregado de valor en carne aparece como complemento para el productor.
