El 5º Congreso Federal Ganadero, organizado por Rosgan, se realizará el 12 de noviembre en la Bolsa de Comercio de Rosario. El encuentro reunirá a referentes de la cadena de ganados y carnes para debatir sobre genética, nutrición, gestión de empresas familiares, industria frigorífica y el impacto de la geopolítica en el comercio internacional de carne.
El congreso tendrá dos bloques principales: uno centrado en la gestión de los establecimientos y otro en las perspectivas de la cadena de carne vacuna. Entre los paneles destacados, se abordará qué tipo de animal conviene producir, con la participación de Rodolfo Cantet (Inta-Conicet-UBA), Patricio Cortabarría (Origen Uruguay), Julián Soriano (Provimi-Cargill) y Sebastián Victorica (UBIMeat).
En el panel sobre geopolítica y mercados, expondrán Alfredo Di Costanzo (Universidad de Nebraska), Weng Yu Qing (Grupo Huapei, China) y Agustín Tejeda (Subsecretaría de Mercados Agroalimentarios de Argentina).
Según Rosgan, el productor busca herramientas modernas y horizontes claros para adaptarse a los cambios del mercado mundial. Raúl Milano, presidente de Rosgan, afirmó: "Hoy, más que nunca, la ganadería necesita entender la geopolítica mundial para posicionar nuestra carne".
Entre las experiencias internacionales, Alfredo Di Costanzo analizará la evolución de la industria de carne vacuna en Estados Unidos, donde la estructura productiva sigue basada en establecimientos familiares y el rodeo promedio de cría es de 44 vacas. Di Costanzo remarcó la importancia de los estándares de calidad para diferenciar productos y acceder a mercados como Japón.
Patricio Cortabarría presentará el caso uruguayo, donde el stock vacuno de cría creció un 10% en los últimos años, pasando de 4 a 4,5 millones de cabezas. Según Cortabarría, la integración agricultura-ganadería, el avance del feedlot y la mejora genética están cambiando el perfil de los animales faenados en Uruguay.
El Congreso Federal Ganadero apunta a discutir qué transformaciones necesita la actividad para aprovechar las oportunidades del negocio y responder a las nuevas demandas del mercado internacional.
