Productores de La Plata lanzaron el Camino del Alcaucil, una serie de actividades y eventos para promover el consumo y la producción de esta hortaliza entre julio y noviembre. El objetivo es sostener la actividad en el cinturón hortícola, que hoy concentra entre el 80 y 85% del total nacional.
La cosecha de alcaucil está en su punto máximo y se extenderá hasta noviembre. Según Gonzalo Villena, productor y cofundador de Alcachofas Platenses, "este año ha sido bastante irregular" por las condiciones climáticas, lo que afectó los rendimientos y provocó una baja en los precios por mayor oferta en verdulerías.
El Camino del Alcaucil incluye propuestas de agroturismo, puntos de venta, eventos gastronómicos y actividades en Meridiano V, un distrito cultural de La Plata. Las experiencias permiten recorrer plantaciones, conocer métodos de cocción y participar de charlas sobre el cultivo.
Actualmente, la superficie nacional de alcaucil no supera las 800 hectáreas, cuando hace décadas llegaba a 4.500-5.000 ha. El descenso se atribuye a la caída del consumo y al recambio generacional de productores, que en muchos casos son pequeños arrendatarios.
En la región platense, el grupo Alcachofas Platenses, fundado en 1994, impulsa la diversificación productiva y la promoción del alcaucil. Según Adriana Riccetti, ingeniera agrónoma y socia fundadora, quienes tienen 4-5 hectáreas suelen complementar con otros productos de granja.
El Camino del Alcaucil busca ampliar la ventana de consumo y acercar el producto a los consumidores a través de la gastronomía y el turismo rural. Las fechas y actividades se actualizan en las redes de @alcachofasplatenses.
