El precio de la carne vacuna en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) tuvo una suba promedio de 0,5% en septiembre respecto de agosto, según el relevamiento mensual del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
El informe, basado en más de 30.000 precios relevados por semana en 80 carnicerías y 40 supermercados del AMBA, muestra que en carnicerías los valores no variaron, mientras que en supermercados aumentaron 1,6% en el mes.
En lo que va de 2025, la carne vacuna acumula una suba de 15,6%. En carnicerías, el aumento anual es de 17,3% y en supermercados de 12,08%. La variación interanual alcanza el 49,8% en promedio, con picos de 53,8% en carnicerías y 41,4% en supermercados.
Entre los cortes, el cuadril subió 3,1%, la carnaza común 2,5% y la tortuguita 2,2%. El lomo bajó 2,4%, la falda 2,2% y el matambre 1,9%.
Por categoría, el novillo no tuvo cambios, el novillito subió 0,6% y la vaquillona y ternera bajaron 0,2%. La categoría liviana para consumo minorista promedió una suba mensual de 0,5%.
En carnes alternativas, el pollo fresco subió 0,4% en septiembre y acumula 21,7% en el año, con una variación interanual de 30,1%. El pechito de cerdo aumentó 1,7% en el mes, 13,9% en el año y 27% interanual.
