Argentina es el tercer exportador mundial de alimentos, según datos de la FAO. El organismo internacional señaló que el desafío actual para el sector agroalimentario local no es solo producir más, sino también innovar en la forma de producir, distribuir y garantizar la trazabilidad de los alimentos.
La FAO remarcó que la competitividad del agro argentino se apoyó en la adopción de tecnología como la siembra directa, la biotecnología y la agricultura de precisión. Sin embargo, los mercados internacionales ahora exigen información detallada sobre los procesos productivos, garantías sanitarias y manejo de recursos naturales.
El organismo planteó que la innovación debe medirse por la capacidad de adaptarse, diferenciarse y generar valor, más allá del volumen producido. Esto implica mejorar la eficiencia, reducir pérdidas, fortalecer la trazabilidad y responder a estándares sanitarios más exigentes.
Según la FAO, Argentina cuenta con productores innovadores, instituciones técnicas, universidades y empresas que desarrollan soluciones para el sector. El acceso a nuevas tecnologías y herramientas digitales debería permitir que más productores, incluidas las pymes agropecuarias, mejoren su productividad y se integren a nuevas oportunidades comerciales.
La FAO concluyó que mantener la capacidad de adaptación será clave para sostener el lugar de Argentina en el mercado global de alimentos, cada vez más exigente y orientado al conocimiento.
