Las exportaciones argentinas de ovoproductos sumaron US$ 20,23 millones entre enero y agosto de 2026, según la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación con datos del INDEC. Es el mayor valor registrado para ese período en la última década.
En esos ocho meses se comercializaron 2.580 toneladas, con un incremento del 18% en el valor respecto al mismo lapso de 2025, impulsado por mejores precios de exportación.
El 80% de los envíos tuvo como destino Dinamarca, Japón, Austria y Chile. El resto se repartió entre mercados de Europa, Asia y América, como Macedonia del Norte, Suecia, Rusia, Arabia Saudita, Costa Rica, Perú, Colombia, Uruguay, Ecuador y México.
Los principales productos exportados fueron huevo entero, yema y albúmina en polvo, insumos para industrias alimentarias como mayonesas, panificados, pastas, budines y helados.
Según la SAGyP, la recuperación y diversificación de mercados estuvo favorecida por la reapertura de destinos tras la declaración de Argentina como país libre de influenza aviar y por oportunidades derivadas del Acuerdo Mercosur-Unión Europea.
Producción y consumo interno
La cadena de producción de huevos tiene peso económico y territorial en Buenos Aires, Entre Ríos, Córdoba, Santa Fe, Mendoza y Salta, con generación de empleo y abastecimiento al mercado interno.
Javier Prida, presidente ejecutivo de CAPIA, señaló: “El año pasado cerramos con una producción de 406 huevos per cápita, de los cuales 398 se destinaron al consumo interno. Para este 2026 proyectamos alcanzar una producción cercana a los 440 huevos per cápita, manteniendo una oferta sólida donde unos 430 huevos quedarán en la mesa de los argentinos”.
CAPIA estima que la facturación global del sector superará los US$ 2.200 millones en 2026, con un plantel de 67 millones de gallinas ponedoras y más de 32.000 empleos directos e indirectos.
Día Mundial del Huevo
El 9 de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, instituido desde 1996 el segundo viernes de octubre por la International Egg Organization. El lema internacional de 2026 es “Proteínas que dan energía y protegen”.
