El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) proyecta que la producción mundial de carne vacuna caerá cerca de 2 millones de toneladas en 2024, ubicándose en 60,223 millones de toneladas. Es la primera baja después de cinco años de suba, según el informe Livestock and Poultry: World Markets and Trade.
El USDA estima que el consumo global también bajará en más de 1,7 millones de toneladas respecto del récord de 60,35 millones de 2025, mientras que las importaciones crecerían en 456.000 toneladas interanuales, hasta 12,4 millones.
Para 2027, la producción mundial se estabilizaría cerca de los 60 millones de toneladas, con diferencias entre países. Según Rosgan, Argentina sumaría 90.000 toneladas, mientras India y Uruguay también crecerían. En cambio, Australia, la Unión Europea, Brasil y Estados Unidos mostrarían caídas.
El caso de Brasil es clave: el USDA prevé que su producción baje 200.000 toneladas en 2027, a 11,95 millones, desde los 12,15 millones proyectados para 2026. Rosgan señala que este recorte explica el ajuste neto global y muestra el peso de Brasil en el mercado internacional.
El principal desafío para Brasil no es solo la menor producción, sino sostener el ritmo exportador en un contexto de más barreras comerciales. El USDA proyecta que las exportaciones brasileñas pasarán de 4,15 millones de toneladas en 2026 a 4,1 millones en 2027. China, Europa, Estados Unidos y México presentan condiciones menos favorables para ampliar ventas, por cupos, restricciones sanitarias y mayor competencia internacional.
Frente a este escenario, Brasil podría buscar mercados alternativos en el sur de Asia, Oriente Medio y América del Sur. Para el resto de los exportadores, incluida Argentina, será clave seguir cómo Brasil administra sus excedentes y a qué precios vende para mantener su participación global.
Entre 2021 y 2025, la producción brasileña creció cerca de 3 millones de toneladas, de 9,75 a más de 12,6 millones, con dos tercios de ese aumento volcados a exportación. En ese período, Brasil aportó el 80% del crecimiento del comercio mundial de carne vacuna y pasó de 20% a 30% de participación global, según Rosgan. Esto consolidó su liderazgo, pero también lo expuso más a cambios regulatorios y comerciales de sus principales compradores.
El mercado estadounidense podría modificar el panorama si cambian las condiciones políticas y comerciales, pero por ahora las perspectivas en China y Europa siguen siendo complejas por cuotas y barreras sanitarias. Para Argentina y el resto, la evolución de Brasil será determinante en los próximos años.
