Argentina cerró la Semana del Huevo con cifras récord en consumo y exportaciones. Según el INDEC y la Subsecretaría de Producción Agropecuaria y Forestal de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, el país alcanzó en los primeros ocho meses de 2026 exportaciones de ovoproductos por más de U$S 20,23 millones, el valor más alto para ese período en la última década.
En ese lapso, se comercializaron 2.580 toneladas, lo que representa un aumento cercano al 18% en el valor exportado respecto al mismo período del año anterior. El crecimiento estuvo impulsado principalmente por la mejora de los precios internacionales.
Dinamarca, Japón, Austria y Chile concentraron cerca del 80% de los envíos. El resto se distribuyó entre mercados de Europa, Asia y América, como Macedonia del Norte, Suecia, Rusia, Arabia Saudita, Costa Rica, Perú, Colombia, Uruguay, Ecuador y México.
Entre los principales productos exportados figuran el huevo entero, la yema y la albúmina en polvo, insumos utilizados por industrias alimentarias como mayonesas, panificados, pastas, budines y helados.
El desempeño exportador se vio favorecido por la reapertura de mercados tras la declaración de Argentina como país libre de Influenza Aviar y por oportunidades derivadas del Acuerdo Mercosur-Unión Europea.
La producción de huevos tiene fuerte presencia en Buenos Aires, Entre Ríos, Córdoba, Santa Fe, Mendoza y Salta, donde genera empleo y abastece un mercado interno en expansión. Argentina mantiene la tasa de consumo per cápita más alta del mundo, con más de un huevo por persona por día.
