Santiago Rosenbaum conduce un establecimiento ganadero en Goya, Corrientes, donde el foco está puesto en mejorar la eficiencia productiva sin perder rentabilidad. La empresa maneja 900 hectáreas propias y alquila otras 800, con cerca del 12% de la superficie ocupada por lagunas permanentes. El rodeo cuenta con unas 1.000 madres Braford y produce alrededor de 700 terneros por año.
El objetivo es lograr terneros de entre 220 y 250 kilos al destete, aunque Rosenbaum reconoce que no siempre se alcanza ese peso. La clave, según el productor, es encontrar el equilibrio entre aumentar la producción y no diluir el margen por el costo de los alimentos externos. "La nutrición de la vaca es hoy nuestro foco", resume.
En los últimos años, el sistema se apoyó en el destete precoz a los 45 días para reducir los requerimientos de la vaca, pero ahora buscan mayor estabilidad manteniendo el ternero al pie durante el período crítico. Ajustan la fecha de parición para acercarla a la primavera y suplementan en invierno con urea, harina de soja, harina de algodón o burlanda de maíz. Además, trabajan el manejo del pastoreo, el desmalezado y la implantación de pasturas perennes en las categorías de mayores requerimientos.
La producción de carne por hectárea varía entre 80 y 150 kilos según la carga. Actualmente, el establecimiento está en transición, con valores de 120-130 kilos por hectárea y cambios en el esquema nutricional para reducir la dependencia del destete precoz.
El manejo reproductivo es otro eje: el servicio está estacionado y buscan reducir su duración. Inseminan toda la cabeza de parición y las vaquillas jóvenes, llegando a la mitad del rodeo en el primer mes de servicio. También hacen transferencia embrionaria para producir y seleccionar sus propios toritos.
En genética, el objetivo es un biotipo Braford adaptado a ambientes con parásitos todo el año y condiciones climáticas extremas. El acompañamiento técnico de INTA Corrientes es parte del proceso, y evalúan incorporar especies como cetaria o brachiaria para mejorar la oferta forrajera en categorías de mayor requerimiento.
El desafío sigue siendo mantener buenos índices reproductivos con la menor cantidad posible de alimento externo, aprovechando al máximo los recursos del campo natural.
